كيفية تجفيف الشانتيريل في المنزل

من الطبيعي أن يتم تجفيف chanterelles بطريقتين: تعليقها أو نشرها على الخزانة.إذا كنت من محبي الخيار الأول ، فقم بخيط الفطر على خيط كثيف وشنقها في مكان جاف جيد التهوية.تدوير دوري الشغل وضمان التجفيف حتى.عند درجة الحرارة المناسبة ، ستكون جاهزة خلال 7-10 أيام.تأكد من حماية الشانتيريل من الذباب والحشرات الأخرى أثناء التجفيف.استخدم الشاش أو النسيج الرقيق لهذه الأغراض.

الطريقة التالية تختلف عن ما سبق بحقيقة أن الفطر لا يعلق على الخيط بل يتحلل على سطح أفقي مغطى بالورق.على سبيل المثال ، على خزانة أو على الأرض.لا تستخدم ركائز الصحف لأنها مشبعة بالرصاص الموجودة في حبر الطباعة.

في الفرن

إذا كنت تشك في أفضل طريقة لتجفيف عيش الغراب الشانتيري ، فاستمع إلى ما أوصى به خبراء الغابات ، واستخدم الفرن لهذه الأغراض.رتب الفراغات على ورق جامد أو ورق رقائق.إذا كان هناك الكثير من الأسهم ، فلا تحاول وضعها على ورقة واحدة.يجف في عدة طرق.[٣٢] (٣٣) سخن الفرن إلى +50 درجة مئوية ثم ضع صينية الخبز فيه.اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً.هذا سيسمح للرطوبة الزائدة بالتبخر بحرية وتسريع عملية التجفيف بشكل كبير.في 1.5-2 ساعات زيادة درجة الحرارة إلى +60 درجة مئوية وتسخين الفطر لمدة 40-50 دقيقة أخرى.ثم أخرج صينية الخبز من الفرن واخلطها برفققطع عطرة.ضعها في الفرن واطهيها.ليس من السهل تحديد المدة التي تستغرقها عملية التجفيف في الفرن بالضبط ، حيث أن العملية تعتمد على عدة عوامل: حجم الفطر وعمرها وعددها وظروف الحصاد.

في الميكروويف

إذا كان لديك مخزون صغير من الفطر وتحتاج إلى تجفيفها في أسرع وقت ممكن ، استخدم الميكروويف.رتب الشانتيريل بطبقة رقيقة على طبق ضحل وضعه في الفرن.اضبط معلمات التجفيف: الطاقة - لا تزيد عن 180 واط ، والوقت - حوالي 20 دقيقة.بعد هذا الوقت ، أخرج الطبق من الفرن وصرف السائل.بث الميكروويف لمدة 5-10 دقائق.ثم كرر الإجراء عدة مرات حسب الحاجة لتجفيف قطع العمل بشكل صحيح.في المرحلة النهائية ، كن حذرًا جدًا وحاول ألا تحرق الفطر.

في المجفف الكهربائي

إذا كنت المالك المحظوظ لمجفف الفواكه والخضروات ، فسوف نساعدها على إعدادها للتخزين.فوائد هذه الطريقة ليست فقط الحد الأدنى من تكاليف العمالة ولكن أيضا توفير كبير في الوقت.يعتمد توقيت إحضار قطعة العمل إلى الحالة المطلوبة على ميزات الوحدة.بعض الأجهزة لديها وضع الفطر الخاص الذي يسمح لك لتجفيف كمية كبيرة من المنتجات في 7-8 ساعات.كل ما عليك فعله هو تحديد البرنامج الذي تريده وتنشيطه.[٣٩] (٤٠) (٤١) يجب أن تنحني عيش الغراب شانتيريل المجففة جيدًا بسهولة ولكن لا تنهار.

إذا لم يكن هناك مثل هذا البرنامج في المجفف ، فلا شيء خاطئ.تثبيت التتابعدرجة الحرارة +50 درجة مئوية ثم الفطر لمدة 3 ساعات.ثم قم بإزالة البرد لمدة ساعتين ، واخلطه جيدًا وأرسله حتى يجف في درجة حرارة +60 درجة مئوية.يمكنك تحديد استعداد المنتج عن طريق الخطأ.الفراغات المجففة بشكل صحيح سهلة الانحناء ، ولا تنكسر إلا بعد بذل الجهد.في أي حال ينبغي أن تنهار في أيديهم.

الآن أنت تعرف كيف تجف chanterelles في المنزل.إذا كنت تشك في إمكانية تحديد درجة استعداد المنتج ، فثق في موازين المطبخ.تزن الفطر قبل وبعد التجفيف.تصبح عيش الغراب المعالج بشكل صحيح 9-10 مرات أسهل من الوزن الأصلي.انخفاض الوزن يعني أن التجفيف يجب أن يستمر.